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如何品茗

如何品茗

品評普洱茶應注意三個問題:一是合理利用舌頭;二是把握好茶湯的“評味溫度”;三是評茶前不吃刺激性食物。
人體的味覺器官——舌頭,各部分的味蕾對不同味感的感受能力是不一樣的。舌尖主要品評茶葉的“甜味”;舌的兩側前端主要評定茶的醇和度;舌兩側的後端主要評判普洱茶是否“發酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“澀味”;舌根則重點體會普洱茶的“苦味”。
品評普洱之前,最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物,如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等,以保持味覺和嗅覺的靈敏度。

※茶每杯,分三小口品飲

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聞香並感覺溫度是否適合品飲,最適合品飲的溫度介於50-60度之間
品評普洱茶一般以50-60℃左右較適合評味。茶湯太燙,味覺受高溫刺激而麻木,影響正常評味;茶湯溫度過低,一是茶湯溫度過低可能造成滋味的不協調,影響評定的準確性

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大口品飲,分三小次喝入
茶湯入口後,舌頭捲曲應在舌頭上循環滾動,停滯幾秒,從舌兩側自然滑落,充分感受各種滋味物質的狀況,這樣,才能正確的,較全面的辨別普洱茶的滋味。

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將剩餘一點茶湯喝入
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